为保障食品安全，广东省市场监督管理局近期对全省食品生产经营环节开展了专项监督抽检。根据抽检结果，现通告25批次食品不合格情况，旨在加强企业管理和风险控制，并提供相关企业管理咨询建议。
一、抽检基本情况
本次抽检覆盖全省多个地市，涉及生产、流通和餐饮环节，共计抽检食品样品500批次。经检测，发现25批次样品不符合食品安全国家标准，不合格率为5%。不合格项目主要涉及微生物污染、食品添加剂超标、农兽药残留等问题。
二、不合格食品情况
25批次不合格食品包括：
- 10批次为肉制品，主要问题为菌落总数和大肠菌群超标。
- 8批次为蔬菜制品，检测出农药残留超标。
- 5批次为饮料类，存在食品添加剂使用不当。
- 2批次为粮食加工品，发现重金属污染。
具体产品信息及生产企业已依法责令下架、召回，并立案调查。
三、原因分析与企业管理建议
不合格食品的出现，反映了部分企业在生产、储存和销售环节存在管理漏洞。为此，特提出以下企业管理咨询建议：
- 加强源头控制：企业应严格筛选供应商，建立原料验收制度，确保原料符合安全标准。
- 完善生产过程管理：推行HACCP等质量管理体系，定期对生产环境、设备进行清洁消毒，防止微生物污染。
- 强化员工培训：提高从业人员食品安全意识，确保操作规范，避免人为失误导致添加剂超标或交叉污染。
- 建立自查机制：企业应定期开展内部抽检，利用快速检测技术及时发现并整改问题。
- 合规使用添加剂：严格按照国家标准使用食品添加剂，避免超范围、超量使用。
四、后续监管措施
广东省市场监督管理局将加大对不合格食品生产企业的跟踪检查，依法依规处理违法违规行为。同时，鼓励企业主动咨询专业机构，提升质量管理水平。消费者在购买食品时，应选择正规渠道，并关注官方发布的抽检信息。
食品安全事关公众健康，企业应以此为契机，加强自身管理，共同维护市场秩序。如需进一步咨询，可联系广东省市场监督管理局或专业企业管理服务机构。
